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高唐 陈井馓子

发布时间:2011/10/6 13:47:57 来源:转载 浏览次434 作者:佚名

陈井馓子
  
 
  卅里铺乡陈井村,自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉,吃时酥脆香咸,油而不腻,为高唐又一名吃。
 
  炸制馓子的原料主要是面粉和香油。制作过程:以面粉兑以少许精盐和成软面,拿到面板上用力摔打,摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时,用手搓成1厘米粗的面条;然后将面条泡人油中约10分钟,取出用双手按一定套路盘抻,由粗而细,至0.2厘米粗细时为止,叫做盘条。再放入油中炸,发黄时出锅而成。
 
  陈井馓子深受欢迎,不仅为高唐走亲访友、探望病入的必备礼品,还远销北京及东北三省。

  
 
  卅里铺乡陈井村,自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉,吃时酥脆香咸,油而不腻,为高唐又一名吃。
 
  炸制馓子的原料主要是面粉和香油。制作过程:以面粉兑以少许精盐和成软面,拿到面板上用力摔打,摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时,用手搓成1厘米粗的面条;然后将面条泡人油中约10分钟,取出用双手按一定套路盘抻,由粗而细,至0.2厘米粗细时为止,叫做盘条。再放入油中炸,发黄时出锅而成。
 
  陈井馓子深受欢迎,不仅为高唐走亲访友、探望病入的必备礼品,还远销北京及东北三省。
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