扁担挑出的“馓子王”，35年只做好一件事

编者按  

　　生活是奔波的，而奔波是幸福的，当我们为了生计，为了家人，为了心中那个小小梦想，辛苦劳作的时候，劳动是快乐的。在这个五一，大众网记者走上街头巷尾，记录快乐的劳动，分享给予别人的幸福，感受忙碌中的一份恬淡与自得。

　　五一特别策划  

　　劳动最快乐（7）  

　　扁担挑出的“馓子王” 顾客喜欢最有成就感 

唐桂芝摆在竹筐里的馓子。记者 尹海洋 摄

唐桂芝的馓子又薄又酥又脆，早市上的人都说她有“秘方”。记者 尹海洋 摄

早上六点，高唐清平镇陈井村“馓子王”唐桂芝的摊前排起了队。 记者 尹海洋 摄

　　早市上的“传奇”：

　　摊前天天排长队，半个小时售罄收工

　　清晨4:30，天还没有亮，家住高唐县清平镇陈井村的唐桂芝和老公陈树登把炸好的3筐馓子抬到电动车上，向着县城进发。馓子轻、薄、脆，为了不在路途中颠碎，老两口把车速控制在30公里以内，6点才赶到县城湖边的早市上。

　　湖边的早市是自发形成的，已有四五年的时间。唐桂芝3年前才开始在这里摆摊。因为来得晚，所以她的摊位已经排到了最北头，但这并未影响售卖热度。三个竹筐才搬下来，来买的队伍就排起来了。这个要三斤，那个要两斤，不到半个小时，第二筐馓子就见底了。到六点半，三筐馓子全部卖光。

　　“都卖完了？今天又没买上，下次多炸点啊！”没买上的老顾客在筐子底抓了一把碎末，放进嘴里边嚼边说，“嗯，又香又脆！”

　　半个小时就售罄收摊，这样的摊主在早市上仅此唐桂芝一家，以至于周围卖菜的、卖瓜的摊主们都笑着跟记者说：“绝了，她每回来都这样，她炸的馓子跟别家不一样。”

　　“馓子王”的传说：

　　15岁挑着扁担售卖，把娘家“秘方”带给婆家

　　卖完后，陈树登蹲在一边点钱，唐桂芝这才有时间跟记者聊天。“咱这里都喜欢吃馓子，好卖。”唐桂芝今年50岁，一直住在农村，话不多，自始至终记者没听到她说过一句自夸的话。

　　相邻摊位的摊主打断她对记者说，“就她一家卖得快，有时候她不来，别的卖馓子的占这个位子冒充，卖得都不行，她有秘方！”正是因为从未被超越，“馓子王”的称号才在早市上叫了起来。早市的摊主们都说，唐桂芝炸馓子的手艺是打小练出来的，是从娘家带出来的“秘方”。

　　对这一说法，唐桂芝向记者证实无误。“俺15岁就跟着爹娘炸馓子，挑着扁担到邻村卖，结婚以后又教给婆家人，不过到现在还炸馓子的也就俺两口子了，俺兄弟姊妹干了几年都不干了，整天一身油泥，还累得要命。”

　　但说到“秘方”，唐桂芝笑了，“哪有嘛秘方啊，光俺村就十多家炸馓子的，方法都一样。”

　　秘方的真相：

　　家家都知道这“秘方”，实在俩字难做到

　　唐桂芝的解释让几家老顾客不解。“真不一样，你这个面细、没有硬疙瘩！”“掂着也轻，颜色还好看。”几乎每周都要买几斤的居民梁红玉和孙新华罗列出了几条不同之处。“你是怎么做的？”记者问。

　　被问得紧了，唐桂芝这才打开话匣子。“你说的硬、沉，那是因为面搓得粗，有硬疙瘩是因为没炸透。”唐桂芝说，馓子本应该是又酥又薄的，但有的人为了能多卖点斤两，把面搓得粗；为节省时间，用大火快速炸，所以会常常炸不透，还有因为油用的不同，炸出的颜色也不一样。“这样做出来的比较沉，同样大小的馓子收的钱就多。”

　　唐桂芝说，她的“秘方”就是两个字——实在。“面搓得细细的，盘得松一些，用小火慢慢炸，还得用花生调和油。”唐桂芝说，别人炸60斤馓子用3个小时，她得用4个多小时才能完成。“其实这方法都知道，老辈子传下来的的，就是看咱这一代能不能实实在在的做，实在做出来的馓子肯定好吃，哪里有什么秘方啊！”

　　“馓子王”的忧愁：

　　“秘方”不能断了代，寻找学徒不要学费

　　唐桂芝说，她的做法其实是最“原始”的，但这种方法做出的馓子最受欢迎，每次来卖看到长长的队伍，是她夫妻两人最有成就的时候。“我从15岁开始到今年50岁，断断续续做了35年了，就这么一个做法。”近两年，一直有人找他们夫妇俩，提出收购他们的馓子，包装再卖，都被拒绝了。

　　“俺做的这个没有添加剂，存放的时间短，不适合包装。再说了要是他们收走了搀和别的卖，不就砸了咱祖辈的牌子么？”唐桂芝说，现在自己就想着能够把这手艺，尤其是这“秘方”传下去。

　　“倒是有年轻的找作坊学，还得交三五千的学费，就怕学的不纯。俺家孩子又不想干，都嫌脏嫌累赚钱还少，但也不能断在我这一代啊。”唐桂芝说，只要有年轻人真心要学，她一分钱不收，但有一个条件，就是把这股实在劲坚持下去。